Китайські парові булочки

Розчинити дріжджі у воді в невеликій мисці. Змішати всі інгредієнти в мисці з допомогою електричного міксера. Замісити тісто однорідної консистенції (надіти спеціальну насадку на міксер), близько 10 хв. Залишити тісто на 5 хв., після чого покласти його на злегка посипану борошном поверхню.

Розкачати тісто у формі прямокутника розміром 70х15 см. Загорнути його втричі. Потім знову розкачати у формі прямокутника розміром 45х25 см.

Змастити поверхню тіста водою. Загорнути тісто в щільний рулет. Розрізати на 8 шматочків. Вирізати 8 квадратних шматочків пергаментного паперу, трохи більших за розміром, ніж булочки. Викласти булочки на шматочки паперу.

Помістити булочки на пергаментному папері в пароварку, в яку заздалегідь налити холодну воду. Накрити пароварку кришкою, і залишити на 20 хв., щоб тісто піднялося. Якщо готувати порціями, то булочки, що залишилися (тісто), накрити вологим кухонним рушником.

Готувати булочки на парі протягом 20 хв. (15 хв. в попередньо розігрітій пароварці). Подавати відразу або посмажити у фритюрі. Холодні булочки можна заморозити і зберігати їх у холодильнику протягом 3 місяців. Перед подачею до столу розігріти на пару протягом 2-3 хв.