Хліб з розмарином

У миску великого розміру перелити молоко, посипати дріжджами і залишити на 5-10 хв., поки утвориться піна. Додати оливкову олію, розмарин, чорний мелений перець і сіль. Поступово додавати борошно, перемішуючи, щоб утворилося тісто. Якщо тісто дуже сухе можна додати трішки води. Якщо тісто дуже липке додати трохи борошна.

Перекласти тісто на посипану борошном робочу поверхню і місити 7-10 хв., поки воно стане еластичним. Накрити кухонною плівкою або рушником. Залишити в теплому місці на 1 1/2-2 год., поки тісто збільшиться в об'ємі в два рази. Придавити тісто руками і перекласти на посипану борошном робочу поверхню. Сформувати з тіста "колоду" і перекласти у змащену вершковим маслом форму розміром 22,5 х 12,5 см. Придавити, щоб рівномірно розподілити тісто. Накрити кухонним рушником і залишити на 40-60 хв., поки тісто збільшиться в об'ємі в два рази.

Розігріти духовку до 180°C. Посипати поверхню тіста сіллю, перцем і розмарином. Випікати 40-50 хв., поки хліб підрум'яниться. Готовий хліб видає порожній звук при постукуванні по ньому. Витягнути з форми для випічки і дати охолонути перед нарізкою та подачею до столу.