Домашній хліб з пармезаном і травами
- 380 г хлібопекарської муки,
- 1/4 ч. л. швидкорозчинних дріжджів,
- 3/4 ст. л. грубозернистої солі,
- 360 мл теплої води,
- 50 г пармезану, потерти,
- 1/2 ч. л. сушеного орегано,
- 1/2 ч. л. сушеного чебрецю,
- 1/2 ч. л. гранульованого часникового порошку.
З'єднати всі інгредієнти у великій мисці. Тісто буде досить неоднорідним. Накрити миску з тістом кухонною плівкою. Залишити при кімнатній температурі на 12-20 год. За цей час тісто стане вологим, липким і пористим. Мокрою лопаткою перекласти тісто на посипану борошном робочу поверхню. Сформувати у формі кулі мокрими руками. Щедро посипати бавовняний кухонний рушник борошном. Перекласти на нього тісто швом вниз. Загорнути тісто рушником і залишити на 2 год. За 30 хв. до закінчення часу поставити каструлю з товстими стінками місткістю близько 5 л в духовку, і розігріти духовку до 230°C протягом 30 хв. Тісто має вирости в два рази.??
Витягнути каструлю з духовки. Перевернути тісто з рушника відразу ж в каструлю. Потрясти її, щоб тісто рівномірно розподілилося. Накрити і випікати 30 хв. Зняти кришку і випікати ще 15-20 хв., або до утворення золотистої скоринки і внутрішньої температури 100°C. Витягнути хліб з форми і дати охолонути на решітці.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар