cookinzone Роздрукувати


Панфорте в рисовому папері

Панфорте в рисовому папері
Інгредієнти:
  • 250 г грецьких горіх або фундука,
  • 250 г цільного мигдалю, бланшувати,
  • 125 г кураги, подрібнити,
  • 250 г сушеного інжиру, подрібнити,
  • 125 г зацукрованих груш або яблук, подрібнити,
  • 125 г родзинок,
  • 125 г зацукрованої апельсинової цедри, подрібнити,
  • 250 г пшеничного борошна,
  • 1 ст. л. кориці,
  • 1 ч. л. мускатного горіха,
  • 300 мл меду,
  • 340 г цукру,
  • 85 г вершкового масла,
  • рисовий папір.
Спосіб приготування:

Розігріти духовку до 180°C. Запікати горіхи, поки вони підрум'яняться. Дати охолонути (очистити фундук). У мисці ретельно перемішати горіхи, подрібнені фрукти і спеції.

У сотейнику довести до кипіння мед, вершкове масло і цукор. Температура повинна досягти 116°C. Щоб перевірити готовність можна перелити трошки медово-цукрової маси в ємність з крижаною водою. При цьому має сформуватися м'яка кулька, яку можна приплюснути.

Перелити медову масу в миску з горіхами і фруктами. Перемішати. Розігріти духовку до 150°C. Покрити форму для випічки розміром 22,5 х 12,5 х 2,5 см рисовим папером. Перекласти у форму приготовану основу для десерту. Вирівняти поверхню (буде зручніше, якщо намочити руки в молоці). Накрити рисовим папером і придавити. Випікати приблизно 45 хв. Дати охолонути. Порізати кубиками або прямокутниками. Зберігати до трьох тижнів в герметичному контейнері (в сухому, прохолодному місці).




Copyright © 2006-2024 Cooking Zone
Автор проекту Sergius