Кукурудзяні біскотті
Вихід: 60 шт.
- 210 г пшеничного борошна,
- 70 г кукурудзяного борошна,
- 200 г цукру,
- 1 ч. л. соди,
- 1/4 ч. л. солі,
- 2 великі яйця,
- цедра від 1 лимона,
- 1 ч. л. ванільного екстракту (або 1/2 ч. л. мигдального екстракту),
- 55 г вершкового масла, розтопити,
- 100 г грецьких горіхів, підсмажити і грубо порізати.
Розігріти духовку до 175ºC. Покрити деко пергаментним папером або силіконовим килимком. У великій мисці збити два види борошна, цукор, соду і сіль. В окремій мисці збити яйця, лимонну цедру, ванільний або мигдальний екстракт.
Зробити заглиблення в центрі борошняної маси і перелити туди збиті яйця. Додати вершкове масло і перемішати, щоб сформувалося вологе і розсипчасте тісто. Додати горіхи і акуратно перемішати.
Перекласти тісто на злегка посипану борошном робочу поверхню і замісити до однорідної консистенції. Розділити навпіл і розкачати довжиною 33 см. Перекласти на деко на достатній відстані один від одного. Випікати 20 хв., або до готовності. Витягнути з духовки і дати охолонути 20 хв. Зменшити температуру в духовці до 120ºC.
За допомогою гострого ножа розрізати довгі заготовки, формуючи індивідуальне печиво шириною приблизно 1 см. Перекласти біскотті на деко розрізаною стороною вниз і випікати ще 20 хв. Витягнути з духовки, перевернути і готувати ще 10-20 хв., поки підрум'яниться. Дати повністю охолонути. Зберігати в герметичному контейнері до 2 тижнів.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар