Ірисове печиво
Вихід: 30-48 шт. (залежно від розміру).
- 170 г вершкового масла, порізати шматочками приблизно по 15 г,
- 350 г плюс 50 г темно-коричневого цукру,
- 1/2 ч. л. солі,
- 1 яйце,
- 1 яєчний жовток,
- 1 ст. л. ванільного екстракту,
- 315 г пшеничного борошна,
- 1/2 ч. л. соди для випічки,
- 1/4 ч. л. порошку для випічки,
- морська сіль або грубозерниста сіль,
- 2 ст. л. цукру.
Розігріти духовку до 190°С. Покрити деко пергаментним папером. Збити борошно, соду, порошок для випічки. Помістити 140 г вершкового масла в сковороду з товстим дном і поставити на середній вогонь. Час від часу обертати сковороду, щоб рівномірно розподілити масло. Коли масло підрум'яниться і набуде горіховий смак зняти сковороду з вогню. Додати 30 г вершкового масла і перемішати, щоб воно розтопилося.
Перелити вершкове масло в миску. Додати 350 г темно-коричневого цукру і сіль. Збити. Додати яйце, яєчний жовток і ванільний екстракт. Збити, очищаючи дно і стінки миски. Додати борошняну масу, розділивши її на три частини. Збивати і очищати дно та стінки після кожного додавання. Тісто буде дуже густим.
Сформувати кругле печиво (1/2-1 ст. л. тіста). В окремій мисці збити 50 г темно-коричневого цукру і 2 ст. л. цукру. Обваляти в приготованій масі печиво. Перекласти на приготоване деко і посипати невеликою кількістю солі. Випікати 10-12 (13-15) хв., або поки краї підрум'яняться. Дати охолонути 1 хв. на деко, після чого перекласти на решітку, щоб печиво повністю охололо.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар