cookinzone Роздрукувати


Петифу

Петифу
Інгредієнти:

Вихід: 10 порцій, кожна по 105 ккал

Тісто:

  • 4 яйця,
  • 125 г цукру,
  • 4 ст. л. гарячої води,
  • 50 г борошна,
  • 75 г крохмалю,
  • 1/2 ч. л. розпушувача.


Оформлення:

  • 2 лікерні чарки вишневої наливки,
  • 1 пакетик сирих марципанів (250 г),
  • 1/2 бокала фруктового джему червоного кольору,
  • 1/3 яєчного білка,
  • 125 г цукрової пудри,
  • 3-4 краплини лимонного соку,
  • 125 г шоколадно-вершкової глазурі,
  • кондитерські "намистинки",
  • глазуровані фіалки.
Спосіб приготування:

Яєчні жовтки, цукор та воду розтерти в піну. Збити білки, покласти на жовтки. На них просіяти борошно, крохмаль та розпушувач і все обережно перемішати.


Тісто викласти на покрите пергаментом деко. Випікати близько 15 хв. при температурі 200°С. Корж, перевернувши, перекласти з дека і розрізати на 3 однакові смуги.

Начинка: Марципани перемішати з 1 маленькою чаркою вишневої наливки, вкласти їх на першу смугу і накрити другою. Другу смугу змазати джемом і накрити третьою смугою. Смуги порізати на кубики розміром по 3 см.


Білки змішати з вишневою наливкою, цукровою пудрою та лимонним соком. Частину тістечок облити цукровою глазур'ю, частину рідким шоколадом і по-різному прикрасити.

Примітка: замість розпушувача Ви можете взяти 1/2 ч. л. харчової соди.




Copyright © 2006-2024 Cooking Zone
Автор проекту Sergius