Еклер з вершками, кремом та порічкою

Молоко, маргарин та сіль довести до кипіння, висипати просіяне борошно і дерев'яною ложкою місити тісто доти, поки воно не почне відставати від посуди. Зняти з вогню і одразу ж вбити перше яйце. Друге розбити в охолоджене тісто.

Деко трошки змочити водою і вичавити на нього кулінарним шприцом 6 маленьких кульок. Випікати протягом 30 хв. в духовці при температурі 220°С та ще 5 хв. при відчинених дверцятах духовки. Еклери вийняти з духовки, охолодити і зробити на них ножицями розрізи.

Порічку промити, очистити ягоди від плодоніжок та посипати цукром.

Вершки збити в густу піну. Еклери заповнити вершками та червоною порічкою.