Шоколадні тістечка з мигдальною начинкою
Вихід: 12 шт.
Для начинки:
- 70 г меленого мигдалю,
- 50 г цукрової пудри,
- 1 яєчний білок,
- 1 ч. л. мигдального екстракту.
Для шоколадного тіста:
- 100 г вершкового масла,
- 100 г чорного напівгіркого шоколаду (мінімум 60% какао), подрібнити,
- 2 яйця,
- 1 яєчний жовток,
- 50 г нерафінованого цукру,
- 50 г коричневого цукру,
- 70 г меленого мигдалю,
- 3 ст. л. пшеничного борошна, просіяти.
Начинка:
У невеликій мисці змішати мелений мигдаль і цукрову пудру. Додати яєчний білок і мигдальний екстракт. Ретельно перемішати.
Тісто:
У невеликому сотейнику розтопити вершкове масло на повільному вогні. Зняти з вогню, додати шоколад і перемішати до однорідної консистенції. Дати охолонути.
У великій мисці за допомогою міксера збити 2 яйця і жовток. Поступово додавати два види цукру, продовжуючи збивати до густої консистенції. Потім додати мелений мигдаль і пшеничне борошно. Долити шоколадну масу і перемішати.
Тістечка:
Розігріти духовку до 170°C. Змастити 12 формочок вершковим маслом або помістити в них паперові вкладиші. Наполовину наповнити формочки приготованим тістом. Зробити невелике заглиблення, в яке помістити приблизно 1 ч. л. начинки. Накрити невеликою кількістю тіста. Випікати 15-20 хв. Зубочистка, вставлена в центр тіста, повинна виходити чистою. Дати охолонути і посипати цукровою пудрою.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар