Cooking Zone - Кавові тістечка з маскарпоне (версія для друку)

Інгредієнти:

Вихід: 30 шт.
Час приготування: 45 хв.

Для тіста:

250 г пшеничного борошна,
200 г коричневого цукру,
щіпка солі,
220 г вершкового масла,
3 ст. л. швидкорозчинної кави,
1 ч. л. порошку для випічки,
120 мл пахти,
2 яйця.

Для ганаша:

200 мл вершків для збивання,
250 г маскарпоне,
1 ст. л. желатину,
1 ст. л. нерафінованого цукру.

Спосіб приготування:

Корж:
Розігріті духовку до 180°С. Змастити форму для випічки розміром 30 х 36 см вершковим маслом. Посипати борошном. Розтопити вершкове масло. Розчинити каву в 240 мл окропу. Перелити каву до вершкового масла і довести до кипіння. Зняти з вогню.

У великій мисці з'єднати борошно, цукор, порошок для випічки і сіль. В окремій мисці збити яйця з пахтою. Спочатку перелити до сухих інгредієнтів каву з вершковим маслом (збити за допомогою міксера). Потім перелити туди яйця з пахтою. Ретельно перемішати. Перелити в форму для випічки і випікати 20 хв. Дати повністю охолонути.

Ганаш:
Розчинити желатин в 60 мл гарячої води. Дати охолонути. Охолодити вершки і велику миску. Перелити вершки в цю миску і збивати приблизно 5 хв. Додати цукор і продовжувати збивати до густої консистенції. Потім додати желатин і маскарпоне. Продовжувати збивати ще 3 хв. Поставити в холодильник на 5 хв. Прикрасити основу тістечок. Подавати в охолодженому вигляді.