Кокосові меренги з манго
Вихід: приблизно 10 шт.
- 4 яєчні білки, кімнатної температури,
- 200 г цукру,
- 1 ст. л. кокосової стружки,
- 2 ч. л. кукурудзяного борошна,
- 1/2 ч. л. білого оцту,
- 240 мл вершків 36-40% жирності,
- 1 ст. л. сухого кокосового молока,
- 1 манго.
Розігріти духовку до 100°C. Покрити деко пергаментним папером. Перед цим намалювати на ньому кружечки діаметром 6 см на відстані мінімум 2 см один від одного.
Помістити яєчні білки і цукор у жаростійку миску. Поставити на водяну баню, щоб дно миски не доторкалося до води. Помішувати, щоб цукор розчинився (приблизно 5 хв.). Потім збити білкову масу за допомогою міксера до консистенції "міцної піни". Додати кокосову стружку, кукурудзяну муку і оцет. Акуратно перемішати. Перекласти приготовану масу в кондитерський мішок з насадкою діаметром 1/2 см. Сформувати круглі (спіралеподібні) меренги на деко, покритому пергаментним папером. Випікати 30 хв. Вимкнути духовку і залишити меренги в духовці мінімум на 2 год., щоб вони повністю охололи.
За допомогою міксера збити вершки. Поступово посипати сухим кокосовим молоком, продовжуючи збивати до консистенції збитих вершків.
Порізати невеликими кубиками манго. Перекласти меренги на сервірувальні тарілки. Зверху помістити трохи збитих вершків. Посипати шматочками манго.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар