Різдвяні макаруни
Вихід: 25-30 шт.
Час приготування: 1 год. 10 хв.
Для основи:
- 3 яєчні білки (90 г), кімнатної температури,
- 30 г цукру,
- 200 г цукрової пудри,
- 110 г мигдальної муки.
Для начинки:
- 80 г вершкового масла, кімнатної температури,
- 150 г цукрової пудри,
- 1 ст. л. молока,
- 1 ч. л. ванілі.
За допомогою міксера збити яєчні білки, доки утвориться піна. Поступово додати цукор, збиваючи, щоб утворилася блискуча меренга.
Зважити цукрову пудру і мигдальну муку. Просіяти їх два рази через ситечко і додати до меренги. Швидко перемішати, щоб сформувалося тісто (перевірити тісто наступним чином: воно має впасти через 10 секунд).
Наповнити кондитерський мішок приготованим тістом. Видавити невеликі кружечки діаметром 3,75 см на деко, покрите пергаментним папером або силіконовим килимком. За допомогою зубочистки попроколювати бульбашки повітря на поверхні. Залишити макаруни на годину.
Розігріти духовку до 130°C. Випікати макаруни 10-12 хв. в залежності від розміру. Дати охолонути. Зберігати в герметичному контейнері при кімнатній температурі кілька днів (або в холодильнику).
Збити всі інгредієнти для начинки. Перемазати приготованою масою макаруни. Зберігати в холодильнику в герметичному контейнері кілька днів.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар