Холодний літній борщ
Інгредієнти:
- 3 великі буряки, обрізати краї,
- 1 огірок, почистити, видалити насіння і порізати кубиками,
- 1/2 невеликої головки цибулі, подрібнити,
- 75 г свіжих хлібних крихт,
- 240 мл сметани, плюс більше для подачі до столу,
- 480 мл сметани невеликої жирності,
- 3 ст. л. діжонської гірчиці,
- 2 ст. л. вершків 10,5-18% жирності,
- 60 мл бальзамічного оцту,
- 1 ст. л. цукру,
- сіль, за смаком,
- свіжа цибуля-різанець, для подачі до столу.
Спосіб приготування:
Розігріти духовку до 200°C. Замотати у фольгу окремо кожен буряк. Випікати до готовності, близько 1 год. Готовність перевірити кінчиком леза гострого ножа. Дати охолонути, очистити від шкірки і дрібно порізати.
У великій мисці з'єднати буряк, огірок, цибулю, хлібні крихти, 720 мл сметани, гірчицю, вершки, оцет і цукор. Ретельно перемішати дерев'яною ложкою. Порціями перемолоти приготовану масу у блендері до консистенції пюре. Посолити за смаком. Поставити в холодильник, бажано на ніч.
Перед подачею до столу полити сметаною і посипати цибулею-різанцем.
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар