Cooking Zone - Паска з глазур’ю (версія для друку)

Інгредієнти:

Вихід: 2 середніх (висота: 13 см; діаметр: 9 см) і 2 маленьких (висота: 9 см; діаметр: 7 см) паски.

Для тіста:

500 г пшеничного борошна,
170 г цукру,
40 г свіжих дріжджів,
120 мл теплого молока,
120 мл вершків,
120 г вершкового масла, кімнатної температури,
2 яєчних жовтки,
1/4 ч. л. солі,
1/4 ч. л. меленого мускатного горіха,
1/4 ч. л. меленого імбиру,
1/2 ч. л. меленого кардамону,
щіпка меленої гвоздики,
1 ч. л. ванільного цукру,
50 г родзинок,
150 г сушених абрикосів, нарізати кубиками,
75 г мигдалю, почистити.

Для глазурі:

2 яєчних білка, охолодити,
125 г цукрової пудри,
1 ч. л. лимонного соку,
75 г волоських горіхів, порізати кубиками і підсмажити.

Спосіб приготування:

Тісто:
З'єднати дріжджі, молоко, вершки і 1/3 борошна. Накрити і дати тісту піднятися (приблизно 30 хв.).

Тим часом, збити яєчні жовтки, цукор, ваніль і вершкове масло. Додати цю суміш в тісто, коли воно виросте. Посолити і додати прянощі. Перемішати і додати решту борошна. Вимісити тісто, поки воно стане гладким і перестане липнути до рук. Накрити і поставити тісто в тепле місце, щоб воно піднялося. Це займе 2-4 год., в залежності від інгредієнтів і температури.

Коли тісто підніметься вдруге, додати абрикос, мигдаль та родзинки. Щоб було легше почистити мигдаль обдати його окропом.

Змастити вершковим маслом форми для випічки. Заповнити їх тістом наполовину. Залишити на 15 хв., щоб тісто піднялося.

Розігріти духовку до 190°C. Випікати 1 год.

Глазур:
Із зазначених інгредієнтів приготувати глазур. Полити глазур'ю теплі паски.