Калач

Змішати молоко, 1 ч. л. цукру і дріжджі у великій мисці. Залишити на 10 хв., поки не утвориться піна.

Тим часом, у невеликій мисці збити вершкове масло і яйця та додати в дріжджову суміш. Додати борошно, цукор, що залишився, сіль і розмішати дерев'яною ложкою, поки не утвориться тісто. Викласти тісто на посипану борошном робочу поверхню і місити до утворення однорідної маси, 6-8 хв. Потім помістити тісто в змащену вершковим маслом миску, накрити кухонних плівкою і залишити підніматися, поки воно не виросте вдвічі, приблизно на 1 год. Потім трішки приплюснути тісто і залишити ще на 30хв.

Розділити тісто на 4 рівні частини, і розкачати в ковбаски завдовжки близько 40 см. Защипнути кінці чотирьох ковбасок і заплести з них косу. Помістити тісто на покриту аркушем пергаментного паперу форму для випічки і накрити кухонною плівкою. Залишити на 1 год.

Розігріти духовку до температури 190°C. Змішати яєчний жовток і 1 ст. л. води та змастити поверхню хліба. Посипати кунжутом. Випікати до темного золотисто-коричневого кольору, 30-35 хв. Дати охолонути на решітці протягом 30 хв.