Cooking Zone - Червоне тайське каррі з фрикадельками (версія для друку)

Інгредієнти:

Вихід: 4 порції, кожна по 371 ккал.
Час приготування: 40 хв.

500 г пісного яловичого фаршу,
2 червоних чілі, один дрібно насікти, другий порізати кільцями,
3 см кореню імбиру, натерти на терці,
1 яйце,
1 ст. л. рослинної олії,
1 ст. л. червоної пасти каррі,
400 мл кокосового молока,
225 консервованих паростків бамбука, злити усю рідину,
140 г зеленої стручкової квасолі, зрізати кінчики,
сік від 1-го лайма + декілька скибочок для подачі,
20 г базиліку,
рис або рисова локшина для подачі.

Спосіб приготування:

У великій мисці змішати фарш, насічений чіли, імбир і яйце, добре посолити і поперчити. Сформувати руками 20 фрикадельок. Можна підготувати за день на перед, зберігати в холодильнику.

Розігріти велику сковороду і обсмажити фрикадельки до золотистого кольору, приблизно 5 хв. Перекласти на тарілку. На сковороду покласти пасту каррі, і обсмажувати 1 хв., долити кокосове молоко і 200 мл води, довести до кипіння і помішувати доки соус не загусне.

Перекласти в сковороду фрикадельки паростки бамбука і квасолю. Готувати 5 хв. на маленькому вогні, поки фрикадельки повністю не приготуються. Посолити, поперчити, додати сік лайма і базилік. Посипати кільцями чіли і подати з рисом або рисовою локшиною. Прикрасити скибочкою лайма.