Сальморехо з мигдалем
Інгредієнти:
Вихід: 8 шт.
- 1 кг 360 г стиглих ховтих помідорів, розрізати навпіл,
- 3 шматки білого хліба для тостів (10 х 10 х 3,75 см), порізати кубиками,
- 30 г мигдалю, порізати скибочками і підсмажити,
- 4 зубчики часнику, подавити,
- 1 ч. л. хересного оцту,
- 120 мл оливкової олії першого віджиму,
- сіль,
- шинка серрано або прошутто, порізати тонкими скибочками,
- яйце, зварити круто і дрібно порізати.
Спосіб приготування:
Видавити насіння і м'якоть помідорів над ситечком у велику миску. Придавити, щоб віджати якомога більше соку. Видалити серцевину і дрібно порізати помідори. Додати в миску.
За допомогою блендера перемолоти хліб, мигдаль і часник. Порціями додавати помідори і перемолоти до консистенції пюре. Потім додати хересний оцет. Не вимикаючи блендер повільно долити оливкову олію. Через приблизно 3 хв. маса повинна стати пінистою і за консистенцією нагадуватиме емульсію. Посолити. Можна додати ще трохи оцту. Поставити в холодильник на 2 год. Спробувати і при необхідності ще приправити.
Перелити суп в сервірувальні ємності. Посипати шинкою і яйцем. Збризнути оливковою олією.
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 2
Проголосувало користувачів: 2
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар