Спосіб приготування:
Закип'ятити воду в чайнику. Розігріти оливкову олію в неглибокій сковороді з кришкою. Додати цибулю, болгарський перець, чорізо, часник, перець чілі. Готувати на сильному вогні приблизно 3 хв. Додати куркуму і рис. Ретельно перемішати. Долити 500 мл окропу. Накрити кришкою і готувати 12 хв.
Зняти кришку і перемішати. Рис повинен бути майже готовий. Додати креветки і зелений горошок, а також трохи води, якщо рис дуже сухий. Готувати ще приблизно хвилину (до готовності рису і креветок). Додати лимонну цедру і сік. Приправити за смаком. Прикрасити скибочками лимона.
Рис можна приготувати також в духовці. Для цього розігріти духовку до 200°C. У жаростійку форму для випічки помістити оливкову олію, цибулю, перець, чорізо, часник і перець чілі. Випікати 15 хв. Додати куркуму, рис і воду. Накрити і випікати ще 20 хв. Додати креветки і зелений горошок за 2 хв. до кінця приготування. Приправити за смаком. Додати лимонну цедру і сік.