выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Паэлья с курицей, зеленым горошком и оливками

Ингредиенты:

Выход: 4 порции.

  • 4 куриные бедрышки (филе), порезать небольшими кусочками,
  • 1 зубчик чеснока, измельчить,
  • цедра от 1 лимона, потереть,
  • 1/2 ч. л. хариссы,
  • 1 ч. л. копченой паприки,
  • 60 мл оливкового масла,
  • 1 головка лука, измельчить,
  • 210 г риса арборио,
  • 125 мл сухого белого вина,
  • щепотка нитей шафрана, замочить в 60 мл воды,
  • 500 мл куриного бульона,
  • 60 г замороженного зеленого горошка,
  • 80 г запеченного красного болгарского перца (консервированного), промыть и измельчить,
  • 70 г черных оливок, без косточек,
  • 2 ст. л. листьев петрушки или лука-резанца, измельчить,
  • лимон, для подачи к столу.

Способ приготовления:

В миске смешать кусочки курицы, чеснок, лимонную цедру, хариссу, паприку и оливковое масло. Поставить в холодильник на 15 мин. Разогреть сковороду с антипригарным покрытием на средне-высоком огне. Готовить курицу, помешивая, 5 мин. или до золотистого оттенка. Снять с огня и переложить в тарелку.

Добавить немного растительного масло в сковороду (при необходимости), и поджарить лук на среднем огне, помешивая, пока он станет мягким. Добавить рис и очень тщательно перемешать. Долить вино, довести до кипения и варить 2-3 мин. Затем добавить шафран (с водой) и бульон. Довести до кипения. Добавить курицу. Приправить. Варить 15 мин., время от времени помешивая, или пока рис будет почти готов, и большая часть бульона абсорбируется. Добавить зеленый горошек, перец и оливки. Варить еще 2 мин., до полной готовности риса. Добавить петрушку или лук-резанец. Украсить ломтиками лимона. 

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2019 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.