Швидка куряча паелья із стручковим горошком
- 120 мл білого сухого вина,
- 1/2 ч. л. шафрану,
- 1 1/2 ч. л. солі,
- 1 1/4 ч. л. паприки,
- 1 ч. л. свіжозмеленого чорного перцю,
- 6 великих шматків курки, приблизно 1 кг,
- 120 г ковбасок чорізо порізаних на 1 см кільця,
- 1 ст. л. оливкової олії,
- 1 велика цибулина, дрібно нарізана,
- 4 зубці часнику, подавленних,
- 350 г довго зернистого рису,
- 500 мл курячого бульйону,
- 1 банка (400 мл) порізаних консервованих помідор,
- 60 г нарізаного копченого червоного перцю,
- 200 г зеленого горошку в стручках.
Розігріти духовку до 210°С. Змішати біле вино і шафран, відставити. Змішати сіль, парику і чорний перець, цією сумішшю натерти шматочки курки.
На середньому вогні розігріти велику чавунну сковороду з металевою ручкою. Обсмажувати чорізо до золотистого кольору, приблизно 3 хв. Перенести ковбаски на тарілку. Додати оливкову олію і обсмажити курячі шматочки до золотистого кольору, приблизно 4 хв. з кожного боку. Перенести на тарілку до ковбасок.
Із сковороди прибрати приблизно 1 ст. л. жиру і обсмажити цибулю, поки вона не стане прозорою, приблизно 5 хв. Додати часник і смажити ще 30 сек. Додати рис і трохи обсмажити. Залити вином з шафраном, довести до кипіння і лопаткою очистити з дна зерна рису, що пристали. Додати бульйон, консервовані помідори, копчений перець. Знову довести до кипіння. Додати ковбаски. Курячі шматочки викласти шкіркою вгору. Накрити сковороду щільно фольгою, а згори кришкою і помістити в духовку на 25 хв.
Витягнути сковороду. Викласти курку на тарілку. Рис посолити і поперчити і перемішати рис. Додати зелений стручковий горошок, курку знову покласти на рис і трохи втиснути. Накрити сковороду щільно фольгою, а згори кришкою і помістити в духовку до готовності, приблизно на 10 хв.
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар