выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Говядина с брокколи по-китайски

Ингредиенты:

Выход: 4 порции.
Время приготовления: 20 мин.

Для мяса и брокколи:

  • 250 г говяжьей вырезки (пашинки),
  • 1 1/2 ч. л. соевого соуса,
  • 1 ч. л. кукурузного крахмала,
  • свежепомолотый черный перец,
  • 500 г брокколи, разделить на небольшие соцветия,
  • 1 ст. л. масла для жарки (каноловое, рисовое или растительное),
  • 1 зубчик чеснока, измельчить,
  • 1 ч. л. свежего имбиря, потереть.


Для соуса:

  • 3 ст. л. устричного соуса,
  • 2 ч. л. китайского рисового вина или сухого хереса,
  • 2 ч. л. китайского черного уксуса или невыдержанного бальзамического уксуса.

Способ приготовления:

Порезать мясо ломтиками поперек волокон. В миске замариновать мясо, добавив к нему соевый соус, кукурузный крахмал и черный молотый перец. Оставить на 10 мин. при комнатной температуре.

В небольшой миске взбить все три ингредиенты для соуса. В воке или в большом сотейнике довести до кипения 240 мл воды. Добавить брокколи, накрыть крышкой и оставить на 3 мин. Брокколи должна быть яркой и хрустящей, но мягкой. Готовность проверить вилкой. Процедить.

Вылить воду из вока (сотейника) и протереть насухо. Поставить на сильный огонь и добавить растительное масло. Разогреть его и добавить мясо (выложить с помощью щипцов по всей поверхности вока или сотейника ровным слоем). Готовить 2 мин., чтоб мясо подрумянилось. Перевернуть и поджарить с обратной стороны. Подвинуть мясо и добавить чеснок и имбирь. Помешивать чеснок с имбирем примерно 30 секунд, после чего перемешать с мясом. Полить соусом и перемешать. Довести до кипения и варить на небольшом огне примерно 15 секунд, чтоб соус стал более густым (он должен покрывать обратную сторону ложки). Добавить брокколи и перемешать.   

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2020 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.