cookinzone Роздрукувати


Китайські фрикадельки із солодко-кислим соусом чілі

Китайські фрикадельки із солодко-кислим соусом чілі
Інгредієнти:

Вихід: 12 шт.

Для фрикадельок:

  • 340 г свинячого або індичого фаршу,
  • 2 ст. л. соєвого соусу,
  • 1 ст. л. устричного соусу,
  • 1 ст. л. часнику, подрібнити,
  • 2 ч. л. імбиру, почистити і подрібнити,
  • 1 ч. л. меленої зіри,
  • 1/2 ч. л. меленої кориці,
  • 1/2 пучка кінзи, подрібнити,
  • 1 перо зеленої цибулі, подрібнити,
  • 1 ч. л. солі,
  • 1 ч. л. свіжозмеленого чорного перцю.


Для соусу:

  • 240 мл рисового винного оцту,
  • 225 г цукру,
  • 2 ст. л. лемонграсу, подрібнити,
  • 1/2 пучка м'яти, подрібнити,
  • 2 ст. л. кінзи, подрібнити,
  • 1 ст. л. часнику, подрібнити,
  • 1 ст. л. червоного перцю халапеньйо, видалити насіння і подрібнити,
  • 1 ч. л. імбиру, почистити і подрібнити.
Спосіб приготування:

Фрикадельки:
З'єднати всі інгредієнти у великій мисці. Ретельно перемішати вручну. Сформувати 12 кульок. Розігріти 3 ст. л. рослинної олії в сковороді на середньо-сильному вогні. Порціями посмажити фрикадельки, щоб вони підрум'янилися з усіх боків. Перекласти на тарілку, покриту паперовим рушником. Нанизати на бамбукові палички. Подавати з соусом.

Соус:
У сотейник налити винний оцет, додати цукор і лемонграс. Поставити на середній вогонь і готувати, поки цукор розчиниться і об’єм рідини зменшиться на 1/3. Процідити в миску. Дати повністю охолонути. Додати м'яту, кінзу, часник, перець халапеньйо, імбир. Подавати соус теплим або кімнатної температури.




Copyright © 2006-2024 Cooking Zone
Автор проекту Sergius