Cooking Zone - Курячий суп з мацовими галушками (версія для друку)

Інгредієнти:

Для галушок:

2 яйця,
2 ст. л. рослинної олії,
65 г мацового борошна,
1 ч. л. солі,
2 ст. л. зельтерської води або бульйону,
1/2 жмені кропу, подрібнити.

Для курячого супу:

30 г вершкового масла,
1 головка цибулі, подрібнити,
4 моркви, почистити і порізати скибочками,
5 стебел селери, порізати скибочками,
1 л 920 мл курячого бульйону,
350-400 г курячого м'яса, відварити,
2 лаврових листочки,
сіль,
свіжозмелений чорний перець,
велика жменя листя свіжої петрушки, подрібнити.

Спосіб приготування:

Галушки:
Збити яйця і додати рослинну олію. Потім додати мацове борошно та сіль. Перемішати. Долити воду і додати кріп. Ретельно перемішати. Накрити і поставити в холодильник приблизно на 30 хв. Потім за допомогою невеликої ложки сформувати круглі кульки (приблизно 20 шт.) і викласти їх на деко.

Довести до кипіння велику каструлю з підсоленою водою. Помістити у воду галушки. Накрити каструлю кришкою, зменшити вогонь і варити приблизно 15 хв. Акуратно витягнути і перекласти в тарілку.

Курячий суп:
У каструлі розтопити вершкове масло. Підсмажити цибулю з морквою приблизно 10 хв. Додати селеру і готувати ще кілька хвилин. Долити бульйон. Додати куряче м'ясо і лаврове листя. Приправити сіллю і перцем за смаком. Довести до кипіння і варити на невеликому вогні приблизно 15 хв. Перед подачею до столу додати в суп галушки і розігріти. Посипати петрушкою і кропом.