выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Тыквенные рогалики с шалфеем и греческими орехами

Ингредиенты:

Выход: 32 шт.

  • 230 г сливочного масла,
  • 240 г сливочного крем-сыра,
  • 250 г муки,
  • 1 ч. л. крупнозернистой соли,
  • 3 ст. л. оливкового масла первого отжима,
  • маленький пучок свежих листьев шалфея, измельчить,
  • 2 большие головки лука-шалот, измельчить,
  • 1/4 ч. л. перца чили,
  • 240 мл тыквенного или картофельного пюре (использовать сладкий картофель),
  • 2 большие щепотки крупнозернистой соли,
  • свежепомолотый черный перец,
  • 50 г греческих орехов, измельчить,
  • 1 яйцо,
  • 1 ч. л. воды,
  • морская соль хлопьями или пармезан, потереть на мелкой терке.

Способ приготовления:

Порезать сливочное масло и крем-сыр небольшими кусочками и оставить при комнатной температуре на 10-15 мин. В кухонном комбайне перемолоть муку и 1 ч. л. соли. Добавить сливочное масло и крем-сыр. Перемолоть несколько раз, пока образуются большие комочки. Разделить тесто пополам и сформировать два диска. Замотать кухонной пленкой. Поставить в холодильник минимум на 2 часа или на ночь.

Приготовить начинку. Разогреть 3 ст. л. оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук-шалот, шалфей и перец чили. Готовить 2 мин. Добавить тыквенное пюре, перемешать и готовить еще 5 мин., чтоб испарилась лишняя жидкость. Посолить 2 щепотками соли. Приправить перцем. Снять с огня и дать остыть.  

Разогреть духовку до 175°C. Раскатать тесто в два круга диаметром 30 см на посыпанной мукой рабочей поверхности. Убедится, чтоб было достаточно муки и тесто не прилипло. Смазать каждый круг половиной холодной приготовленной начинки. Посыпать греческими орехами. Разрезать каждый круг на 16 треугольников. Завернуть каждый из них, начиная с основы, в форме полумесяца. Поместить на покрытый пергаментной бумагой противень.

Взбить яйцо с 1 ч. л. воды. Смазать поверхность теста. Посыпать морской солью или пармезаном. Выпекать 25 мин., пока рогалики подрумянятся. Подавать в теплом виде.  

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2019 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.