выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Ругелах

Ингредиенты:

Выход: 44 шт.

  • 250 г муки,
  • 1/2 ч. л. соли,
  • 230 г сливочного масла, размягчить,
  • 240 г сливочного крем-сыра, размягчить,
  • 115 г плюс 4 ч. л. сахара,
  • 1 ч. л. корицы,
  • 240 мл абрикосового или малинового варенья,
  • 100 г изюма, измельчить,
  • 115 г греческих орехов, измельчить,
  • молоко.

Способ приготовления:

В миске взбить муку и соль. В большой миске с помощью миксера взбить сливочное масло и сливочный крем-сыр. Добавить муку и перемешать деревянной лопаточкой, чтоб сформировалось мягкое тесто. Сформировать в виде шара и замотать кухонной пленкой. Затем замотанное в кухонную пленку тесто сформировать в виде прямоугольника размером примерно 17,5 х 12,5 см. Поставить в холодильник на 8-24 часа.

Разогреть духовку до 175°C с решеткой посередине. Покрыть пергаментной бумагой большую форму для выпечки глубиной примерно 2,5-4 см.

Разрезать тесто на 4 части. Три их них замотать кухонной пленкой и поставить в холодильник. Четвертую часть раскатать на хорошо посыпанной мукой рабочей поверхности в прямоугольник размером 30 х 20 см. Переложить тесто на пергаментную бумагу. Затем поставить на поднос и поместить в холодильник. Раскатать еще три куска теста (готовые прямоугольники из теста ставить в холодильник).

Взбить 115 г сахара с корицей. Поместить один кусок теста на рабочую поверхность. С помощью лопаточки смазать тесто 60 мл варенья. Посыпать 25 г изюма и 25 г греческих орехов. Затем посыпать 2 ст. л. сахара с корицей. Сформировать рулет. Поставить его швом вниз в приготовленную форму для выпечки. Всего должно получиться 4 рулета. Смазать поверхность рулетов молоком. Посыпать каждый рулет 1 ч. л. сахара. С помощью острого ножа на поверхности рулета сделать надрезы глубиной 1,8 см на расстоянии примерно 2,5 см друг от друга. Если тесто слишком мягкое, следует поставить его на 20-30 мин. в холодильник.

Выпекать до золотистого цвета, 45-50 мин. Дать остыть на решетке в форме около 30 мин. Затем переложить на разделочную доску и порезать порционными кусочками.   

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2019 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.