вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Голубці "Сармале"

Інгредієнти:

Вихід: 6 порцій.

Для начинки:

  • 100 г довгозерного рису,
  • 2 ст. л. оливкової олії,
  • 1/2 головки білої цибулі, подрібнити,
  • 1 зубчик часнику,
  • 1 ст. л. свіжого кропу, нарізати,
  • 1 1/2 ст. л. панірувальних сухарів,
  • 1/2 ст. л. солодкої паприки,
  • 1/4 ч. л. пластівців перцю чілі,
  • 360 г яловичого фаршу,
  • свіжозмелений чорний перець,
  • сіль.


Для голубців:

  • 1 велика головка зеленої качанної капусти, видалити серцевину,
  • 300 г квашеної капусти, промити,
  • 8 гілочок свіжого чебрецю,
  • 3 ст. л. свіжого кропу, нарізати,
  • 6 смужок бекону,
  • 4 лаврові листки,
  • 840 г консервованих цільних помідорів, зняти шкірку і пом'яти,
  • 120 мл курячого бульйону,
  • сіль.

 


Спосіб приготування:

Начинка:
У каструлі довести 500 мл води до кипіння. Додати рис і варити 10 хв. Злити воду, рис відкласти в сторону. Розігріти оливкову олію в сковорідці на середньому вогні. Додати цибулю, часник і варити, помішуючи, поки вони не стануть м'якими, близько 8 хв. Викласти в миску і змішати з рисом. Дати охолонути. Додати 1 ст. л. кропу, панірувальні сухарі, паприку, пластівці перцю чілі і перемішати. Руками ввести в цю суміш ще й фарш, приправити сіллю і перцем.

Голубці:
Довести до кипіння велику каструлю з підсоленою водою. Додати капусту і варити, кожні 2 хв. знімаючи готовий зовнішній лист капусти кухонними щипцями. У результаті зняти 20 листків.

Розігріти духовку до температури 190°C. Відкласти 4 цілих листки капусти. Вирізати 28 шматків капусти квадратної форми з решти листків. Викласти по столовій ложці начинки на підготовлені квадратні листки і загорнути їх. Скласти голубці у велику чавунну каструлю з щільною кришкою. Голубці покрити кропом, квашеною капустою, чебрецем, беконом. Покласти лавровий лист. Зверху покласти дрібно нарізану решту капусти, помідори і залити 120 мл води.

Накрити 4 листками капусти. Довести до кипіння на середньому вогні. Накрити кришкою і випікати в духовці до готовності, близько 2 годин. Дати трохи охолонути перед подачею на стіл.

Рейтинг рецепта
0% користувачів приготують його знову
0.0
Рейтинг рецепта: 0
Проголосувало користувачів: 0

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2024 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.