выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Голубцы "Сармале"

Ингредиенты:

Выход: 6 порций.

Для начинки:

  • 100 г длиннозерного риса,
  • 2 ст. л. оливкового масла,
  • 1/2 головки белого лука, измельчить,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 1 ст. л. свежего укропа, нарезать,
  • 1 1/2 ст. л. панировочных сухарей,
  • 1/2 ст. л. сладкой паприки,
  • 1/4 ч. л. хлопьев перца чили,
  • 360 г говяжьего фарша,
  • свежепомолотый черный перец,
  • соль.


Для голубцов:

  • 1 большая головка зеленой кочанной капусты, удалить сердцевину,
  • 300 г квашеной капусты, промыть,
  • 8 веточек свежего тимьяна,
  • 3 ст. л. свежего укропа, нарезать,
  • 6 полосок бекона,
  • 4 лавровых листа,
  • 840 г консервированных цельных помидоров, снять кожицу и помять,
  • 120 мл куриного бульона,
  • соль.

Способ приготовления:

Начинка:
В каструле довести 500 мл воды до кипения. Добавить рис и варить 10 мин. Слить воду, рис отложить в сторону. Разогреть оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавить лук, чеснок и варить, помешивая, пока они не станут мягкими, около 8 мин. Выложить в миску и смешать с рисом. Дать остыть. Добавить 1 ст. л. укропа, панировочные сухари, паприку, хлопья перца чили и перемешать. Руками ввести в эту смесь еще и фарш, приправить солью и перцем.

Голубцы:
Довести до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавить капусту и варить, каждые 2 мин. снимая готовый внешний лист капусты кухонными щипцами. В итоге снять 20 листьев.

Разогреть духовку до температуры 190°C. Отложить 4 целых листка капусты. Вырезать 28 кусков капусты квадратной формы из оставшихся листьев. Выложить по столовой ложке начинки на подготовленные квадратные листья и завернуть их. Сложить голубцы в большую чугунную кастрюлю с плотной крышкой. Голубцы покрыть укропом, квашеной капустой, тимьяном, беконом. Положить лавровый лист. Сверху положить мелко нарезанную остальную капусту, помидоры и залить 120 мл воды.

Накрыть 4 листами капусты. Довести до кипения на среднем огне. Накрыть крышкой и выпекать в духовке до готовности, около 2 часов. Дать немного остыть перед подачей на стол.

Рейтинг рецепта
0% пользователей приготовят его снова
0.0
Рейтинг рецепта: 0
Проголосовало пользователей: 0

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2019 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.