Спосіб приготування:
Збити в мисці борошно і 1 ч. л. солі. Зробити заглиблення в центрі і додати 250 мл плюс 2 ст. л. теплої води і 2 ст. л. олії. Замісити тісто. Розділити його на 4 частини. Замотати в кухонну плівку і залишити на 30 хвилин.
Картоплю покласти в каструлю, залити водою, довести до кипіння і посолити. Варити на повільному вогні близько 15 хв. до готовності. Після цього картоплю пропустити через м'ясорубку або прес для пюре. Розігріти олію в сковороді на середньому вогні. Додати цибулю, частково накрити кришкою, і тушкувати, помішуючи, близько 15 хвилин. Готову цибулю додати до картоплі, приправити сіллю і перцем.
Розігріти духовку до 190°C. Покласти тісто на посипану борошном робочу поверхню і розкачати його тонким шаром. Вирізати 16 кружечків. Викласти по 1 ст. л. картопляної суміші в центр кожного кружечка. Краї тіста змастити яйцем, підняти і защепити. Ще раз змастити яйцем і помістити на форму для випічки. Випікати до золотистого кольору, близько 30 хв. Дати охолонути. Подавати теплими.