Спосіб приготування:
Ретельно промити рис у воді. Залити рис 275-300 мл води і варити приблизно 20 хв. Змішати рисовий оцет із сіллю й цукром. Додати до рису. Потерти буряк і також додати до рису. Перемішати. Порізати огірок соломкою.
Обваляти крабів в картопляному крохмалі і підсмажити на розігрітій олії. Розрізати і розділити на 4-8 порцій.
Розрізати норі навпіл. Помістити їх на покритий кухонних плівкою килимок жорсткою стороною вгору. Мокрими пальцями розподілити на норі рисову масу. Перевернути, щоб рис торкався килимка. По всій ширині норі викласти огірок, трохи цибулі, шматочки крабів. Загорнути, щоб сформувати рол.
Посипати насінням кунжуту. Сформувати інші роли. Порізати порційними шматочками за допомогою гострого, вологого ножа. Подавати з соєвим соусом.