Японський чізкейк
- 140 г цукру,
- 6 яєчних білків,
- 6 яєчних жовтків,
- 1/4 ч. л. винного каменю,
- 50 г вершкового масла,
- 250 г вершкового крем-сиру,
- 100 мл свіжого молока,
- 60 г борошна, або 50 г борошна плюс 10 г крохмалю,
- 20 г кукурудзяного борошна,
- 1/4 ч. л. солі.
Розігріти духовку до 160°C. Розтопити вершковий крем-сир, вершкове масло і молоко на водяній бані. Дати охолонути. Додати борошно, кукурудзяне борошно і яєчні жовтки. Ретельно перемішати.
Збити яєчні білки з винним каменем до пінистої консистенції. Додати цукор. Збити до середньої густоти. Додати туди сирну масу з молоком і вершковим маслом. Перелити приготоване тісто у форму для випічки діаметром 20 см. Попередньо змастити дно і стінки форми вершковим маслом і покрити пергаментним папером. При використанні форми зі знімним дном її потрібно загорнути фольгою, щоб тісто не протікало. Випікати в духовці на водяній бані 1 год. 10 хв., або до готовності (тверда консистенція і золотисто-коричневий відтінок). Дати охолонути в духовці з відкритими дверцятами (30 мін.-1 год.).
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар