Інгредієнти: Вихід: 4 порції, кожна по 126 ккал
Час приготування: 30 хв.
- 2 шматки, по 30 г кожен, білого хліба,
- 900 г порізаних на чотири частинки шампіньйонів,
- 240 мл знежиреного курячого бульйону,
- 2 обчищених зубчики часнику,
- 40 мл свіжого лимонного соку,
- 2 ст. л. оливкової олії,
- 1/2 ч. л. солі,
- 1/4 ч. л. свіжозмеленого чорного перцю,
- 2 ст. л. порізаної свіжої петрушки,
- 1 ч. л. лимонної цедри.
Спосіб приготування:
Розігрійте пательню. Покришіть хліб на маленькі шматочки та легенько обсмажте їх до стану тостів (секунд з 30). Відкладіть в сторону.
У сковороді середнього розміру розігрійте гриби з бульйоном спочатку на помірному вогні, а згодом на слабенькому вогні протягом 10 хв. Залишіть ще 60 мл бульйону на потім, а гриби обсушіть та відкладіть в сторону.
Тим часом у іншій каструлі закип’ятіть воду та вкиньте туди часник на 2 хв. доки він не обезбарвиться. Витягніть часник та дрібно посічіть. У великій мисці змішайте решту бульйону, лимонний сік, олію, половину часнику, сіль та перець, все це добре збийте. Додайте охолоджені гриби та перемішайте.
У маленькій мисці змішайте шматочки хліба, петрушку, лимонну цедру та решту часнику. Викладіть гриби на тарілку та полийте підливкою. Подавайте блюдо, коли воно вистигне до кімнатної температури.
| 
