Cooking Zone - Запіканка зі спагетті, помідорами, базиліком і рікоттою (версія для друку)

Інгредієнти:

Вихід: 8 порцій.

Для м'ясної начинки:

2 ст. л. оливкової олії першого віджиму,
150 г цибулі, подрібнити,
2 ст. л. часнику, подрібнити,
250 г нежирного яловичого фаршу,
1/2 ч. л. грубозернистої солі,
1/4 ч. л. свіжозмеленого чорного перцю,
850 г помідорів, порізати кубиками,
8 свіжого листя базиліка, подрібнити,
30 г сиру романо, потерти.

Для сирної начинки:

500 г рікотти,
115 г моцарелли, потерти на грубій терці,
55 г сиру романо, потерти,
1/4 ч. л. грубозернистої солі,
1/4 ч. л. свіжозмеленого чорного перцю,
1/4 ч. л. часникової солі з петрушкою.

Для запіканки:

500 г спагетті з цільнозернового борошна,
тісто для французького багета,
30 г сиру романо, потерти,
340 г моцарелли, потерти на грубій терці.

Спосіб приготування:

М'ясна начинка:
Розігріти оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Підсмажити цибулю 5-7 хв., поки вона стане м'якою. Додати часник і готувати ще хвилину. Потім додати фарш. Готувати, помішуючи, поки підрум'яниться.

За допомогою кухонного комбайна перемолоти помідори майже до однорідної консистенції. Додати до фаршу. Також додати базилік і сир. Зменшити вогонь.

Сирна начинка:
У великій мисці перемішати всі інгредієнти.

Запіканка:
Розігріти духовку до 180°C. Зварити пасту відповідно до інструкції на упаковці. Промити в холодній воді. За допомогою кухонних ножиць порізати спагетті на коротші шматки.

Розкачати тісто і вирізати кружечки діаметром 7,5 см. Розтягнути і помістити на дно формочок для випічки зі знімним дном діаметром 12,5 см. Перед цим покрити формочки пергаментним папером. Випікати 10 хв. Витягнути з духовки. Помістити на приготовані коржі приблизно по 40 г приготованої пасти, 55 г сирної начинки, 60 мл м'ясного соусу. Зверху викласти ще по 40 г пасти. Посипати сиром романо та моцарелою. Випікати ще 25-30 хв., поки сир повністю розтопиться.