Піца зі стейком-гриль та горгонзолою
Для стейка:
- 300 г стріп-стейка (верхня частина філе),
- маринад,
- 2 ст. л. оливкової олії.
Для маринаду:
- 2 ст. л. оливкової олії,
- 2 ст. л. бальзамічного оцту,
- 2 ст. л. вустерширського соусу,
- 1 ст. л. діжонської гірчиці,
- 1 ст. л. часнику, подрібнити.
Для піци:
- 250 г тіста для піци,
- борошно (бажано кукурудзяне), для робочої поверхні,
- оливкова олія,
- 50 г сиру фонтіна, потерти на грубій терці,
- 50 г пармезану, порізати тонкими смужками,
- 60-90 г горгонзоли,
- жменя листя руколи.
Для бальзамічного соусу:
- 250 мл бальзамічного оцту,
- 1 ст. л. меду,
- 1/4 ч. л. меленого чорного перцю.
Бальзамічний соус:
У невеликій каструлі довести до кипіння бальзамічний оцет. Зменшити вогонь до середнього і варити, поки википить половина об’єму. Додати мед і перець. Перемішати.
Стейк:
З'єднати всі інгредієнти для маринаду. Замаринувати м'ясо заздалегідь і поставити в холодильник.
У сотейнику на середньо-високому вогні розігріти 2 ст. л. оливкової олії. Підсмажити стейк по 5 хв. з кожного боку для medium-rare. Зняти з вогню, накрити фольгою і дати настоятися.
Піца:
Розігріти духовку до 220°C. На посипаній борошном робочій поверхні розкачати тісто для піци тонким шаром. Змастити оливковою олією. Перекласти на деко або камінь для піци. Випікати 10 хв., або поки корж підрум'яниться.
Витягнути корж з духовки. Посипати фонтіною і пармезаном. Потім розподілити половину горгонзоли великими шматками. Поставити в духовку, поки сир розтопиться, а корж підрум'яниться.
Порізати стейк скибочками. Витягнути готову піцу з духовки і розподілити на поверхні скибочки стейка. Посипати горгонзолою і руколою. Полити бальзамічним соусом.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар