Ньоккі по-соррентійски
Вихід: 2 порції.
Для томатного соусу:
- 450 мл томатного пюре (пассати),
- 1 ст. л. оливкової олії першого віджиму,
- 1 невелика головка цибулі,
- 10 листків базиліку,
- сіль, за смаком.
Для ньоккі:
- 500 г картопляних ньоккі,
- 160 г свіжої моцарелли, 100 г порізати кубиками, а 60 г – скибочками,
- 65 г пармезану,
- томатний соус.
Томатний соус:
У каструлю помістити оливкову олію та цибулю. Підсмажити кілька хвилин, після чого додати томатне пюре, сіль і половину базиліка. Накрити кришкою і готувати 15-20 хв. на невеликому вогні (або поки соус трохи загусне).
Ньоккі в соусі:
Потім витягнути цибулю і додати в соус кубики моцарелли. Готувати, кілька хвилин помішуючи дерев'яною ложкою (до однорідної консистенції). Додати другу половину базиліка (подрібнити).
Тим часом, зварити ньоккі. Витягнути їх з каструлі з допомогою шумовки і перекласти в соус. Перемішати. Додати пармезан і знову перемішати.
Змастити жароміцну форму або формочки вершковим маслом. Перелити туди ньоккі разом з соусом. Зверху викласти скибочки моцарелли і посипати тертим пармезаном. Поставити в духовку в режимі гриль приблизно на 10 хв., щоб сир розтопився і підрум'янився. Подавати в гарячому вигляді. Прикрасити базиліком.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар