Спагетті з цвітною капустою і гремолатою
Вихід: 4 порції.
- 50 г панірувальної суміші панко,
- 1/2 ч. л. сушеного орегано,
- сіль,
- свіжозмелений чорний перець,
- 50 г пекоріно романо, потерти,
- 2 ст. л. листя петрушки, подрібнити,
- 1 ч. л. лимонної цедри, потерти на дрібній терці,
- 450 г спагетті,
- 3 ст. л. оливкової олії першого віджиму,
- 1 великий зубчик часнику, подрібнити,
- 1/2 ч. л. червоного перцю чілі пластівцями (або за смаком), потовкти,
- 1/2 середньої головки цвітної капусти, порізати шматочками по 6-7 мм,
- 1 червоний перець халапеньйо, видалити насіння і порізати кубиками.
У сковороді на середньому вогні розігріти панко, орегано, 1/2 ч. л. солі і 1/2 ч. л. перцю, часто помішуючи. Це займе приблизно 2 хв., щоб панірувальні сухарі підрум'янилися. Зняти з вогню і перекласти в миску. Дати охолонути. Додати сир, петрушку і лимонну цедру.
Довести до кипіння велику каструлю з підсоленою водою. Зварити спагетті аль-денте. Процідити і перекласти у велику миску. Додати 1 ст. л. оливкової олії і перемішати.
Поки вариться паста розігріти 2 ст. л. оливкової олії в сковороді на середньому вогні. Додати часник і червоний перець пластівцями. Готувати приблизно 30 секунд, щоб олія стала ароматною. Додати цвітну капусту. Готувати приблизно 3 хв., щоб вона стала більш м'якою. Потім додати халапеньйо і готувати ще приблизно 3 хв. Цвітна капуста повинна бути м'якою, але цілісною. Зняти з вогню і перемішати зі спагетті. Додати половину гремолати (суміш з панко). Перемішати і перекласти в сервірувальні тарілки. Посипати гремолатою.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар