Інгредієнти: Вихід: 4 порції.
Час приготування: 35 хв.
1 головка цибулі, порізати скибочками,
40 г вершкового масла,
1/8 ч. л. цукру,
350 г цукіні (1 великий або 3 маленьких),
сіль,
свіжозмелений чорний перець,
5 яєць,
гілочка свіжого чебрецю або 1/4 ч. л. сушеного чебрецю,
1 помідор,
120 г козячого сиру.
Спосіб приготування:
Розігріти сковороду з антипригарним покриттям на середньому вогні і додати в неї вершкове масло. Коли воно закипить додати цибулю і посипати цукром. Готувати 8-10 хв., поки цибуля карамелізується.
Тим часом, порізати цукіні тоненькими скибочками (3 мм) за допомогою гострого ножа або шатківниці. Порізати помідори скибочками завтовшки 6-7 мм.
Коли цибуля буде готова додати до неї цукіні. Приправити сіллю і перцем. Готувати, час від часу помішуючи, поки цукіні стануть м'якими і трохи підрум'яняться.
У великій мисці збити яйця з чебрецем. Розігріти духовку в режимі гриль і встановити решітку на відстані 20-22 см від нагрівального елемента.
Коли цукіні будуть готові долити в сотейник яєчну масу. Зверху викласти скибочки помідорів і козячий сир. Готувати 6 хв. Потім поставити сотейник в духовку ще на 2-3 хв., поки поверхня підрум'яниться. Дати охолонути 10 хв. перед нарізкою. Подавати фріттату теплою або кімнатної температури.
