Cooking Zone - Лінгвіне з часником, капустою і анчоусами (версія для друку)

Інгредієнти:

Вихід: 4 порції, кожна по 622 ккал.
Час приготування: 25 хв.

400 г лінгвіне або спагетті,
1 невелика головка савойської капусти, порізати скибочками шириною 1 см,
5-6 ст. л. оливкової олії,
5 зубчиків часнику, порізати товстими скибочками,
50 г консервованих анчоусів в оливковій олії,
велика щіпка перцю чілі пластівцями, придушити,
50 г свіжих білих хлібних крихт,
4 ст. л. петрушки, подрібнити,
2 ст. л. пармезану або пекоріно романо, потерти.

Спосіб приготування:

Зварити пасту відповідно до інструкції на упаковці. Додати савойську капусту за 4 хв. до кінця приготування. Розігріти 4 ст. л. оливкової олії в маленькому сотейнику і підсмажити часник. Як тільки часник почне підрум'янюватися перекласти його в тарілку, щоб не зіпсувати смак оливкової олії. Додати в сотейник анчоуси разом з оливковою олією. Готувати 1-2 хв., розминаючи їх виделкою. Долити приблизно 150 мл гарячої води, в якій вариться паста, і готувати ще кілька хвилин.

Розігріти 1-2 ст. л. оливкової олії у великій сковороді і підсмажити хлібні крихти з петрушкою, часто помішуючи, приблизно 5 хв., щоб вони стали хрусткими і підрум'янилися. Додати сир і перемішати.

Процідити пасту і повернути її назад в каструлю. Додати соус з анчоусів, часник і перець чілі пластівцями. Приправити чорним меленим перцем. Ретельно перемішати і перекласти в сервірувальні миски. Посипати хлібними крихтами з сиром і петрушкою.