вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Лимонне різотто

Інгредієнти:

Вихід: 4 порції.
Час приготування: 40 хв.

  • крупнозерниста сіль,
  • 1,5 л води,
  • 3 ст. л. оливкової олії,
  • 15 г вершкового масла,
  • 120 г цибулі (приблизно 1/2 середньої головки), подрібнити,
  • 400 г рису арборіо або іншого сорту рису для різотто,
  • 240 мл білого вина,
  • 1-2 лимона Мейєра (1 ст. л. цедри і 3 ст. л. соку), при використанні звичайних лимонів соку потрібно менше (за смаком),
  • 1 ст. л. свіжого листя орегано або м'яти, подрібнити,
  • 1/4 ч. л. свіжозмеленого чорного перцю,
  • 20 г кедрових горішків (опціонально), підсмажити,
  • 25 г пармезану (опціонально), потерти на дрібній терці.

Спосіб приготування:

Перелити воду в каструлю. Додати 1 ст. л. (без гірки) солі. Довести до кипіння. Зменшити вогонь і накрити кришкою.

Розігріти оливкову олію і вершкове масло у великому широкому сотейнику на середньому вогні. Додати цибулю і готувати приблизно 5 хв., поки вона стане прозорою. Додати рис і перемішати. Готувати, помішуючи, 5-7 хв., поки рис трохи підрум'яниться.

Долити вино і готувати кілька хвилин, постійно помішуючи, поки рідина повністю абсорбується. Зменшити вогонь до середньо-низького. Почати доливати по 120 мл гарячої підсоленої води. Після кожного додавання помішувати кілька хвилин, поки вода абсорбується. Продовжувати доливати воду до готовності рису. Це займе приблизно 30 хв. Додати 2 ст. л. лимонного соку, цедру, орегано, перець. Залишити трохи орегано і перцю. Спробувати і приправити за смаком (сіль, перець, лимонний сік). Перед подачею до столу посипати кедровими горіхами, пармезаном, лимонною цедрою і орегано.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2024 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.