Cooking Zone - Запечений лосось з тапенаде (версія для друку)

Інгредієнти:

Вихід: 4 порції.

Для тапенаде:

210 г зелених оливок без кісточок,
55 г мигдалю, підсмажити,
2 анчоуса, промити,
1 зубчик часнику,
2 ч. л. каперсів,
1/2 ч. л. свіжозмеленого чорного перцю.

Для лосося:

160-240 г філе лосося, видалити всі кісточки,
2 ст. л. оливкової олії першого віджиму,
сік від 1/2 лимона,
1/2 ч. л. солі.

Спосіб приготування:

Тапенаде:
Помістити всі інгредієнти в кухонний комбайн. Перемолоти до консистенції неоднорідної пасти. Можна приготувати на два дні заздалегідь. Накрити і поставити в холодильник. Подавати тапенаде кімнатної температури.

Лосось:
Розігріти духовку в режимі гриль. Перекласти рибу в форму для випічки одним шаром, шкірою вниз. Полити 2 ст. л. оливкової олії і лимонним соком. Посолити. Помістити в духовку на відстані приблизно 15 см від гриля. Готувати 8-10 хв., до готовності. Перекласти на сервірувальну тарілку. Зверху покласти 1-2 ст. л. тапенаде. Збризнути невеликою кількістю оливкової олії і лимонним соком за смаком. Подавати відразу після приготування.