Cooking Zone - Овочева піца з сиром (версія для друку)

Інгредієнти:

Вихід: 2-4 порції.

Для тіста:

1 упаковка активних дріжджів,
360 мл теплої води,
180 г цільнозернового борошна,
180 г невідбіленого пшеничного борошна,
1 1/2 ч. л. солі,
1 ст. л. оливкової олії.

Для піци:

1 середня картоплина, почистити і порізати шматочками по 1 1/2 см,
1 середній корінь пастернаку, порізати шматочками по 1 1/2 см,
1 середня головка червоної цибулі, порізати на 8 скибочок,
2 ст. л. оливкової олії,
морська сіль,
свіжозмелений чорний перець,
150 г сиру грюйєр, потерти,
150 г сиру фонтіна, потерти,
1 1/2 ст. л. свіжого чебрецю, подрібнити.

Спосіб приготування:

Тісто:
Помістити дріжджі у велику миску і долити 120 мл води. Залишити на 10 хв., щоб дріжджі розчинилися. Додати борошно, сіль, оливкову олію і воду, що залишилася. Ретельно перемішати і замісити однорідне тісто (7-10 хв.). При необхідності додати ще трохи муки.

Змастити велику миску оливковою олією і перекласти в неї тісто. Накрити рушником і поставити в тепле місце приблизно на 1 год., щоб тісто виросло в два рази. Акуратно придавити його руками і залишити ще на 10 хв.

Розділити приготоване тісто на 2 рівні частини. Використовувати відразу після приготування або заморозити.

Піца:
Розігріти духовку до 230°C. У велику миску помістити картоплю, пастернак та цибулю. Додати оливкову олію і перемішати. Приправити сіллю і перцем. Перекласти овочі на покрите пергаментним папером деко. Випікати приблизно 20 хв., до готовності.

Розкачати тісто до бажаної товщини. Перекласти на тісто овочі. Зверху посипати сиром і чебрецем. Випікати піцу на камені для піци або покритому пергаментним папером деко 12-15 хв., щоб сир розтопився, а краї підрум'янилися.