cookinzone Роздрукувати


Угорський гуляш

Угорський гуляш
Інгредієнти:

Вихід: 4 порції, кожна по 420 ккал

  • 750 г яловичини (з лопаткової частини),
  • 250г ріпчастої цибулі,
  • 1 ст. л. свинячого смальцю,олії, або рослинного маргарину,
  • 1 ст. л. гіркого червоного молотого солодкого перцю,
  • 1 ч. л. томатної пасти,
  • 1 склянка червоного вина,
  • трішки лимонної цедри,
  • 3/4 ч. л. кмину,
  • 1 ч. л. без верху майорану,
  • 1/2 зубчика часнику.
Спосіб приготування:

М'ясо нарізати кубиками завбільшки 3 см.


Ріпчасту цибулю обчистити, порізати маленькими шматочками і пасерувати в топленому смальці, або в олії до золотистого кольору. Посипати червоним молотим перцем, посолити, додати томатної пасти, покласти м'ясо і все старанно перемішати. Сковороду накрити кришкою і м'ясо тушкувати на слабкому вогні близько 30 хв., потроху підливаючи червоне вино.


Покришити лимонну цедру, кмин, майоран і часник та додати в гуляш за півгодини до закінчення тушкування.


До столу подати з салатом, галушками по-швабськи або смаженою картоплею.

Примітка: цю гостру страву запивають міцним червоним вином.




Copyright © 2006-2024 Cooking Zone
Автор проекту Sergius