вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Запечені курячі грудинки з грибами і артишоками

Інгредієнти:

Вихід: 4 порції.

  • 4 половинки курячих грудинок, з шкірою і можна з кісткою,
  • 3 ст. л. оливкової олії,
  • 2 головки цибулі-шалот, подрібнити,
  • 250 г грибів, порізати скибочками,
  • 2 ст. л. пшеничного борошна,
  • 500 мл курячого бульйону,
  • приблизно 10 заморожених артишоків, розрізати на 4 частини, розморозити і процідити,
  • 1 ст. л. вустерширського соусу,
  • 1 ст. л. свіжовіджатого лимонного соку,
  • 1 ч. л. свіжого розмарину, подрібнити,
  • сіль,
  • свіжозмелений чорний перець,
  • 15 г вершкового масла, опціонально.

Спосіб приготування:

Приправити м'ясо сіллю і перцем з обох сторін. Бажано накрити і поставити на деякий час в холодильник. Розігріти духовку до 190°C. Розігріти оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Помістити в сковороду курячі грудинки шкірою вниз. Готувати 2-3 хв., щоб підрум'янилися. При використанні грудинок без шкіри їх слід обсмажити з усіх боків. Перекласти у жаростійку форму і поставити в духовку. Випікати 15 (для м'яса без кісток) -30 хв., до готовності (внутрішня температура повинна досягти 75°C).

Тим часом, підсмажити цибулю-шалот з грибами і дрібкою солі в оливковій олії і жирі, що залишився після обсмажування м'яса. Цибуля-шалот повинна бути м'якою, а гриби підрум'янитися і віддати свою рідину. Додати борошно, перемішати і готувати на середньо-низькому вогні 3-5 хв., часто помішуючи, поки маса стане ароматною і підрум'яниться.

Долити курячий бульйон і збільшити вогонь. Довести до кипіння і зменшити вогонь. Додати артишоки, вустерширський соус, лимонний сік і розмарин. Перемішати і готувати на невеликому вогні, поки соус загусне і стане ароматним. Приправити сіллю і перцем за смаком. Зняти з вогню і накрити кришкою, поки м'ясо буде готовим. Перед подачею додати вершкове масло.

Витягнути з духовки готове м'ясо і дати настоятися кілька хвилин. Подавати з соусом.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2024 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.