выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Баварский крем с клубничным желе

Ингредиенты:

Для желе:

  • 380 г клубники,
  • сок от 1 лайма,
  • 55 г сахара,
  • 1 пачка желатина.


Для баварского крема:

  • 3 ст. л. холодной воды,
  • 2 1/4 ч. л. желатина,
  • 4 яичные желтки,
  • 55 г сахара,
  • 360 мл молока,
  • 1 ч. л. ванили,
  • 360 мл сливок 30-36% жирности.


Для клубники:

  • 190 г клубники, порезать ломтиками,
  • 55 г сахара,
  • 2 ст. л. лаймового сока,
  • мята, порезать тонкой соломкой.

Способ приготовления:

Желе:
Довести до кипения воду в средней кастрюле, наполнив ее наполовину. В металлической миске соединить клубнику, лаймовый сок и сахар. Накрыть кухонной пленкой и поставить над кипящей водой. Убавить огонь и варить в течении 1 часа.

Покрыть мелкое ситечко бумажным кофейным фильтром и пропустить клубнику через ситечко в чистую миску. Аккуратно надавливать на клубнику, чтоб получить больше сока.

Растворить желатин в 60 мл теплой воды. Затем перелить в клубничный сок. Перелить желе в сервировочную посуду (бокалы, мисочки), и поставить в холодильник приблизительно на 2 часа, пока желе застынет.
 
Баварский крем:
Растворить желатин в воде. В металлической миске взбить яичные желтки с сахаром. В среднем сотейнике разогреть молоко и ваниль, не доводя до полного кипения. Долить немного молока в яичные желтки и взбить. Затем медленно перелить остальное молоко в желтки, постоянно взбивая. Перелить смесь обратно в сотейник. Довести до кипения, постоянно взбивая. Масса должна немного загустеть. Перелить ее обратно в миску и добавить желатин. Охладить на ледяной бане.

Тем временем, взбить сливки до средней густоты. Когда заварной крем полностью остынет, но еще не застынет, перелить в него взбитые сливки.

Перелить в сервировочную посуду (бокалы, мисочки), и поставить в холодильник приблизительно на 3 часа, пока застынет.

Клубника:
Перемешать все ингредиенты и оставить на 30 мин., пока клубника начнет пускать сок. Украсить десерт перед подачей к столу.

Рейтинг рецепта
100% пользователей приготовят его снова
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосовало пользователей: 1

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2019 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.