выбрать язык: по-русски · українською
еще не пользователь? присоединяйтесь! · уже пользователь? войти

Немецкий шоколадный торт-мороженое

Ингредиенты:

Выход: 12 порций

Для теста:

  • 220 г муки,
  • 40 г какао-порошка,
  • 2 ч. л. порошка для выпечки,
  • 1 ч. л. соды,
  • 1/4 ч. л. соли,
  • 120 г сливочного масла, размягченного
  • 120 мл оливкового масла,
  • 100 г коричневого сахара,
  • 115 г сахарного песка,
  • 3 больших яйца,
  • 2 ч. л. ванильного экстракта,
  • 110 г темного шоколада, расплавленного,
  • 240 мл молока.


Для глазури:

  • 2 больших яичных желтка,
  • 230 г сахарного песка,
  • 175 мл сливок (36% жирности),
  • 1/8 ч. л. соли,
  • 120 г сливочного масла, размягченного,
  • 50 г сыра Маскарпоне, или сливочного сыра, размягченного,
  • 1 ч. л. ванильного экстракта,
  • 75 г кокосовой стружки,
  • 150 г мелко нарезанных орехов пекан, или грецких,
  • 900 г ванильного мороженого, размягченного.

 


Способ приготовления:

Разогреть духовку до 175ºC. Форму для выпечки торта смазать жиром и притрусить мукой.

Для приготовления коржей смешать просеянную муку, порошок какао, порошок для выпечки, соду и соль.

В большой миске, используя миксер на средней скорости, взбить вместе масло, оливковое масло, коричневый сахар и сахар-песок 2 мин. до образования однородной смеси, добавить яйца и ваниль и взбивать еще 2 мин. Убавить скорость миксера, добавить муку и молоко. Взбивать до образования однородной смеси около 2 мин.

Разделить тесто на две части. Выпекать 35-40 мин. пока тесто хорошо не поднимется. Дать остыть 15 мин. перед тем как отделить от формы. Выложить на тарелку для полного остывания.

Чтобы сделать глазурь, взбить венчиком желтки в небольшой миске. В кастрюлю добавить сахар-песок, сливки и соль, хорошо взбить. Поставить на средний огонь, довести до кипения; кипятить 10 мин., не переставая помешивать, пока смесь не загустеет и не станет светло-золотистого цвета.

Постепенно венчиком хорошо перемешать половину горячих сливок с желтками, пометить смесь в кастрюлю. Дать остыть в течение 15 мин.

В большой миске, используя миксер на средней скорости, взбить вместе сливочное масло, сыр Маскарпоне и ваниль до образования однородной смеси около 1 мин. Смешать с яичной смесью. Добавить кокосовую стружку и орехи пекан. Охладить в холодильнике до желаемой консистенции.

Равномерно размазать мороженое на 1 слой торта, а сверху накрыть другим слоем. Поставить в холодильник на 15 мин. Сверху и с боков торта обмазать глазурью, поместить в холодильник.

Рейтинг рецепта
0% пользователей приготовят его снова
0.0
Рейтинг рецепта: 0
Проголосовало пользователей: 0

Комментарии пользователей: (
0
)

Написать комментарий

Написать комментарий

Ваше имя:
Заголовок:
Комментарий: *
Защитный код *
Вы забыли написать комментарий
Код на картинке не верен
добавить
отмена
Подождите...
Загрузка комментариев

©2006 - 2019 "Cooking ZONE"
Использование материалов cookingzone.net разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий – гиперссылки) на cookingzone.net.