cookinzone Роздрукувати


Лосось і морські гребінці "? la Nage"

Лосось і морські гребінці "? la Nage"
Інгредієнти:

Вихід: 4 порції.

  • 360 мл сухого білого вина,
  • 1 великий каліфорнійський лавровий листок,
  • грубозерниста сіль,
  • свіжозмелений чорний перець,
  • 2 стебла селери, порізати соломкою,
  • 1 середня морква, порізати соломкою,
  • 1 маленька головка цибулі, порізати тонкими скибочками,
  • 450 г філе лосося без шкіри, розрізати на 4 шматки,
  • 8 великих морських гребінців,
  • 60 мл вершків 36-40% жирності,
  • 85 г вершкового масла, порізати кубиками і охолодити,
  • сік від 1 лимона.
Спосіб приготування:

У сковороді діаметром 30 см на середньо-високому вогні довести до кипіння вино, лавровий листок, сіль і 360 мл води. Додати селеру, моркву і цибулю. Готувати 8-10 хв., поки вони стануть м'якими. Перекласти овочі в миску за допомогою шумівки. Приправити рибу і морські гребінці сіллю і перцем. Помістити в сковороду, накрити кришкою і готувати 6-8 хв., до готовності. Перекласти рибу і морські гребінці в тарілку. Прикрасити овочами. У сковороду додати вершки, вершкове масло, лимонний сік, сіль і перець. Готувати приблизно 3 хв., поки соус стане більш густим. Полити рибу і гребінці приготованим соусом.




Copyright © 2006-2024 Cooking Zone
Автор проекту Sergius