Крем-брюле з лавандою

Розігріти духовку до 180°C. У сотейнику довести до кипіння вершки з лавандою. У мисці збити яєчні жовтки і 55 г цукру. Повільно і поступово долити вершки, збиваючи. Перелити в приготовані формочки. Поставити формочки у форму для випічки і наповнити її водою, щоб вода покрила половину стінок формочок з кремом. Випікати 25-30 хв., поки поверхня стане більш твердою. Витягнути з водяної бані і дати охолонути. Потім поставити в холодильник мінімум на 3 год. Перед подачею до столу кожну порцію посипати 1 ст. л. цукру. Скористатися кулінарним пальником, щоб цукор карамелізувався.