cookinzone Роздрукувати


Шоколадний пасхальний пиріг

Шоколадний пасхальний пиріг
Інгредієнти:

Вихід: 8 порцій
Час приготування: 1 год. 30 хв.

Для тіста:

  • 175 мл теплого молока,
  • 1 збите яйце,
  • 450 г борошна,
  • 7 г сухих дріжджів,
  • 50 г коричневого цукру,
  • 250 г холодного масла, нарізаного слайсами.


Для начинки:

  • 200 г обсмажених мигдалевих пластівців,
  • 50 г цукрової пудри,
  • 25 г какао,
  • 50 г розм'якшеного масла,
  • 1 яєчний білок,
  • 50 г темного шоколаду, подрібненого.


Для глазурі:

  • 1 жовток,
  • 3 ст. л. молока,
  • 1 ст. л. цукру.


Для рідкої глазурі:

  • 50 г цукрової пудри.

 

Спосіб приготування:

Тісто:
Тісто краще замісити за день до приготування, якщо у Вас є час. Збити яйце з молоком у великій мисці. У кухонний комбайн висипати борошно, дріжджі, цукор, масло і щіпку солі. У імпульсному режимі перемолоти інгредієнти, щоб залишилися цілими маленькі шматочки масла. Додати масу до молока з яйцем і вимісити руками тісто. Тісто покласти на дошку посипану борошном, розкачати в прямокутник. Загорнути 2 довгі кінці, так щоб вони зустрілися посередині потім також загорнути 2 короткі кінці, повторити з 2 довгими кінцями. Перевернути тісто трохи розкачати і повторити усю процедуру загортання. Щільно накрити тісто плівкою і поставити в холодильник мінімум на 4 години, ідеально на ніч.

Начинка:
150 г мигдалю, цукрову пудру і какао перемолоти в кухонному комбайні. Додати масло, білок і в імпульсному режимі перемолоти до стану пасти. Додати подрібнений шоколад і перемішати.

Тісто розділити на дві частини. Одну половину викласти в 23 см форму для випічки з антипригарним покриттям і рівномірно розподілити по дну. Начинку викласти на середину і розмазати, залишаючи трішки місця коло бортів. Накрити другою половиною тіста. Обернути плівкою і поставити в тепле місце приблизно на 1 год.

Розігріти духовку до 180°С. Збити жовток і цукор і помазати глазур'ю пиріг, посипати мигдалем, що залишився, і невеликою кількістю цукру. Випікати приблизно 40-50 хв. поки тісто не підросте і не підрум'яниться. Залишити остигати приблизно на годину.

Змішати цукрову пудру і трішки холодної води, щоб вийшла рідка глазур і полити нею пиріг.

Подавати до столу з кавою, або морозивом на десерт.




Copyright © 2006-2024 Cooking Zone
Автор проекту Sergius