Спосіб приготування:
М'ясо натерти невеличкою кількістю солі та свіжомолотого перцю. Сир нарізати скибочками завтовшки в 3 см, які викласти по центру шніцеля. Яйця обчистити, нарізати кружальцями і покласти зверху на сир. Все посипати січеною петрушкою, другою половиною м'яса накрити гарнір і дерев'яною шпажкою закріпити в такому положенні. Шніцель обкачати в борошні.
Розігріти вершкове масло або маргарин, покласти в нього шніцелі і на середньому вогні з кожного боку обсмажувати близько 5 хв. Злити жир назад у сковороду, обсмажити на ньому решту петрушки та прикрасити шніцелі.