Картопляний салат по-австрійськи
Інгредієнти:
- 900 г картоплі, очистити, розрізати подовжньо на 4 частини, нарізати шматочками товщиною 1,5 см,
- 240 мл курячого бульйону,
- 240 мл води,
- кухонна сіль,
- 1 ст. л. цукру,
- 2 ст. л. білого винного оцту,
- 1 ст. л. діжонської гірчиці,
- 60 мл рослинної олії,
- 1 маленька головка червоної цибулі, дрібно нарізати,
- 6 корнішонів (близько 2 ст. л.), подрібнити,
- 2 ст. л. свіжої цибулі-різанця, подрібнити,
- мелений чорний перець.
Спосіб приготування:
У каструлю з товстим дном (30 см) налити воду, бульйон, покласти картоплю. Додати 1 ч. л. солі, цукру, 1 ст. л. оцту. Довести до кипіння на сильному вогні. Зменшити вогонь, накрити кришкою і варити, поки картопля не буде повністю готовою, 15-17 хв. Потім зняти кришку, збільшити вогонь і готувати ще 2 хв.
Воду злити в миску, але не виливати (потрібно 120 мл, при потребі долити звичайної води). У воду додати 1 ст. л. оцту, гірчицю, рослинну олію. Додати в миску з приготованою сумішшю 100 г картоплі і пом'яти товкачкою або виделкою, поки не сформується густий соус. Додати картоплю, що залишилась, цибулю, корнішони, цибулю-різанець. Акуратно перемішати. Приправити сіллю і перцем за смаком. Подавати салат теплим або кімнатної температури.
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 2
Проголосувало користувачів: 2
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар