cookinzone Роздрукувати


Смажена яловичина з кавуном

Смажена яловичина з кавуном
Інгредієнти:

Вихід: 4-6 порцій.
Час приготування: 55 хв.

  • 500 г яловичого філейного краю, порізати тонкими смужками,
  • 3 зубчики часнику, подрібнити,
  • 2 ч. л. кукурудзяного крохмалю,
  • 2 ч. л. холодної води,
  • 2 ч. л. світлого соєвого соусу,
  • 1 1/2 ч. л. кунжутної олії,
  • 2 ст. л. сухого білого вина,
  • 2 ст. л. гарячої води,
  • 2 ст. л. соусу Хойсін,
  • 1 ч. л. грубозернистої солі,
  • 1/2 ч. л. меленого чорного перцю,
  • 2 ст. л. рослинної олії,
  • 1 середня головка цибулі, розрізати навпіл і порізати скибочками,
  • 350 г свіжого цукрового гороху,
  • 1 ч. л. свіжого імбиру, потерти,
  • 1/2 ч. л. сушеного червоного перцю, потовкти,
  • 500 г кавуна, зрізати шкірку і порізати смужками,
  • 350 г рису, відварити.
Спосіб приготування:

Перемішати перші шість інгредієнтів і 1 ст. л. вина. Залишити на 30 хв. Тим часом, з'єднати гарячу воду, соус Хойсін і 1 ст. л. вина.

Витягнути м'ясо з маринаду. Приправити сіллю і перцем. У великій сковороді на сильному вогні розігріти 1 1/2 ч. л. рослинної олії. Підсмажити половину яловичини, не помішуючи, 45 секунд (щоб м'ясо підрум'янилося). Перевернути і готувати ще 30 секунд. Перекласти в підігріту тарілку. Повторити з другою половиною м'яса.

Розігріти 1 ст. л. рослинної олії і підсмажити цибулю приблизно 2 хв. на середньо-високому вогні (поки вона стане м'якою). Додати горох, імбир і червоний перець. Готувати, помішуючи, 2 хв. Потім додати м'ясо і соус Хойсін з вином і водою. Готувати, помішуючи, 1 хв., щоб маса стала густішою. Зняти з вогню. Додати скибочки кавуна і акуратно перемішати. Приправити за смаком сіллю, чорним і червоним перцем. Подавати відразу після приготування з рисом.




Copyright © 2006-2024 Cooking Zone
Автор проекту Sergius