Спосіб приготування:
Перемішати перші шість інгредієнтів і 1 ст. л. вина. Залишити на 30 хв. Тим часом, з'єднати гарячу воду, соус Хойсін і 1 ст. л. вина.
Витягнути м'ясо з маринаду. Приправити сіллю і перцем. У великій сковороді на сильному вогні розігріти 1 1/2 ч. л. рослинної олії. Підсмажити половину яловичини, не помішуючи, 45 секунд (щоб м'ясо підрум'янилося). Перевернути і готувати ще 30 секунд. Перекласти в підігріту тарілку. Повторити з другою половиною м'яса.
Розігріти 1 ст. л. рослинної олії і підсмажити цибулю приблизно 2 хв. на середньо-високому вогні (поки вона стане м'якою). Додати горох, імбир і червоний перець. Готувати, помішуючи, 2 хв. Потім додати м'ясо і соус Хойсін з вином і водою. Готувати, помішуючи, 1 хв., щоб маса стала густішою. Зняти з вогню. Додати скибочки кавуна і акуратно перемішати. Приправити за смаком сіллю, чорним і червоним перцем. Подавати відразу після приготування з рисом.